十一美食轻松做徽菜篇:蛋芯徽州丸子

2017-05-26 18:07 来源:www.food-a.com 责任编辑: 食在中国 收藏本文

十一国庆节马上就要到了,提及过节就离不开亲友相聚,而这个时候恰恰是主妇们大显身手的日子。为自己和家人烹饪出一道道地道美食,同时享受着亲朋好友的夸赞,这是一件想着就让人觉得远比开心的事。

然而对不少新进晋的主妇来说问题就来了,对于烹饪不是很在行,亲朋好友来了总不能叫外卖吧?那么不妨看看小编的建议。

十一美食轻松做徽菜篇:蛋芯徽州丸子

“徽州丸子”是正宗徽菜品种之一。其成品颗粒匀称,色泽闪光,丸子色白味道鲜美入口柔嫩营养丰沛,很适合老人儿童口味。由于黏附在丸子上的糯米透明形如珍珠,也故称珍珠丸子,因其菜肴原广泛流传于徽州地区,是当地的一种常见的民间菜,所以在徽菜谱中称之为徽州丸子。

徽菜擅长烧、蒸、炖等,讲究火功;它的特点是芡大油重,朴素实惠,善于保持原汁原味,很受食客欢迎。徽州丸子是徽菜中最为典型的一款清蒸类菜肴,也是一种十分实惠朴素的家常菜,因其用料普通,制作也简单,实为百姓餐桌上常见的菜肴一种,深受人们喜用。周日闲来无事也喜欢一试,即能陶冶烹饪雅趣,也能品味生活美味,两全其美。

推荐工具:美的AH032AX5-B0N1微波炉

以天价上市而引来市场一片关注的美的X5系列又有新作,AH032AX5-B0N1。

AH032AX5-B0N1是美的2011年新款变频蒸立方微波炉中的一款,由于装配了变频电路,在烹制食物时大幅度降低了电源转换部分的损耗,使工作过程中耗费的能源显著降低,其能效值均在62%及以上,即使在清蒸、慢煲、温炖时也不用再担心电费。初步估算每年每台微波炉可节约48度电,以目前全国数千万台的保有量计算,经济效益和社会效益都非常可观。

美的AH032AX5-B0N1微波炉微波炉采用黑色和橙色的搭配,大幅黑晶平板。

设计结构上,这款微波炉采用下拉门设计,这一设计满足了右手习惯的同时更方便使用者取放食物,不仅烹饪的时候更加方便,而且整体感觉也更加时尚。

十一美食轻松做徽菜篇:蛋芯徽州丸子


美的AH032AX5-B0N1微波炉

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美的AH032AX5-B0N1微波炉

美的AH032AX5-B0N1微波炉拥有多达46款智能营养菜单设计,即使是不精于厨艺的主妇也能根据提示一步步操作,烹饪出满桌营养美餐。

热量调配师导航,使用时仅需转动旋钮即可简便检索130种菜单的导航功能,显示下一步操作方法及附件信息的信息提示功能,非常方便好用。

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美的AH032AX5-B0N1微波炉

对于有些家庭来说,使用微波炉还存在着困扰,就是操作步骤稍烦琐,老人和孩子不易上手,不少新手主妇也会有烹饪到一半却不知道下一步怎么操作时,不知道应该使用什么附件时,美的AH032AX5-B0N1微波炉的液晶画面上会显示相关的提示。即使是老人和孩子也能方便的使用。每一个烹饪步骤都能智能提示,人性化的设计,化繁为简的操作过程,手把手的教你如何使用微波炉,解决不会操作的难题。

美的AH032AX5-B0N1微波炉使用时下最为流行的下拉门设计,满足左右手习惯的同时,更方便顾客取放食物。

炉门可承受约四公斤重量,方便在烹饪的时候对食物进行调味,使用非常贴心方便。

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美的AH032AX5-B0N1微波炉

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美的AH032AX5-B0N1微波炉

十一美食轻松做徽菜篇:蛋芯徽州丸子

 

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美的AH032AX5-B0N1微波炉

美的AH032AX5-B0N1微波炉除采用日本原装东芝技术,零件更全部进口,每一处细节尽显美的对消费者细心的呵护。

美的AH032AX5-B0N1微波炉热的300度高温蒸汽功能,具有脱脂减盐的效果,远红外石窑能够实现外焦里嫩的食物烧制效果。发挥这两方面的特点,降低食物中油脂和盐分的同时,诱发出其中的美味,烤制出理想食物。同时重视健康和美味。采用300度过热水蒸汽,对食物的烹饪时间更短。300度过热水蒸汽与加大的热风量使烹饪时间大幅度缩短。实现快速健康烹饪,锁住美味不流失。

石窑发动机则能减少食物中的油脂和盐分,实现健康烤通过炉腔内远红外线,将食物包围,高效加热直达食物内部,食品经烤制后,外部焦脆,内部松软。此外,通过将热风量提高,即使大块食材也可以烹饪得即均匀又美味。

现代社会,人们对营养的摄取量严重超标和不均衡,美的蒸立方融300度高温蒸汽技术,对食材蒸汽烹饪带来全新的营养。传统的去油方法用明火高温炼油,但是火候不容易掌握,导致食物焦化,产生有害物质,不健康。美的AH032AX5-B0N1的去油方法采用高温蒸汽轻松去油,充分燃烧脂肪,使脂肪以液体的形式排出,食物不油腻,口味更好。

维生素是人体的重要营养物质,维生素的保留与烹饪时间有密切关系,AH032AX5-B0N1则能快速烹饪食物保留更多维生素。高温350度过热蒸汽烤制,减少食物中的油脂和盐分,350度大功率更缩短了以往所需要的预热时间。 

针对消费者对于营养健康和食物口味的高要求,美的AH032AX5-B0N1微波炉通过搭载变频器,实现了对烹饪过程的精确掌控。利用均匀可调的变频“文武火”,克服了传统微波炉在食物加热过程中产生的某些部位加热过度焦化而另一些部位加热不足还是生食的现象,轻松烹制出色香味俱佳的美味佳肴。而连续可调的均匀火力使食物始终处于全方位均匀受热状态,最大程度保持了食物原有的风味和营养成分。同时,美的AH032AX5-B0N1微波炉装配的变频电路还降低了电源转换部分的损耗,使烹饪过程中耗费的能源大幅降低,这也获得了很多环保人士的青睐。

十一美食轻松做徽菜篇:蛋芯徽州丸子

美的AH032AX5-B0N1微波炉

美的AH032AX5-B0N1微波炉更独有的智能变频文武火。实现食物在不同烹饪阶段对“武火”和“文火”需要的无限自动调控。营养与美味兼得。例如蒸米饭,一开始火力一定要大,水沸腾后火力变小。这样蒸出的米饭松软可口,营养又美味。不同食物分类火候,营养更精准。根据中国传统模式选择最佳火候,量身定制食物烹饪方案。

此外,美的AH032AX5-B0N1微波炉更有18cc每分钟的丰富蒸汽量,不仅可以蒸制一般食物,更能蒸制出整条鱼及手工包子等不容易熟的食物。另有8眼红外温控设计,温、热、烫模糊控制,加热食物更快捷,随心所想。

传统蒸的器具很多,有木制蒸笼、竹制蒸笼,形状可大可小,层次可多可少,根据原料多少调节。蒸菜时,必须注意分层摆放,汤水少的菜放在上面,汤水多的菜放在下面,淡色菜放在上面,深色菜放在下面,不易熟的菜放在上面,易熟的菜放在下面。

美的AH032AX5-B0N1微波炉采用纳米银加高温油内胆,结合蒸汽清洁设计,使清洁腔体变得十分容易,与此同时也提升了蒸的品质和口感。

33升的超大容量更是可以不受限制,烹饪美食更加得心应手。

十一美食轻松做徽菜篇:蛋芯徽州丸子

 

十一美食轻松做徽菜篇:蛋芯徽州丸子

美的AH032AX5-B0N1微波炉

十一美食轻松做徽菜篇:蛋芯徽州丸子

 

十一美食轻松做徽菜篇:蛋芯徽州丸子

美的AH032AX5-B0N1微波炉

容易清洁是美的AH032AX5-B0N1微波炉的另一大特色,高温蒸汽自动清洁功能,可以排出蒸汽管路中的残留水分,抑制管路中细菌的繁殖。

蒸汽使炉腔的污垢从炉体脱离,易于擦拭,清除也非常简单。

十一美食轻松做徽菜篇:蛋芯徽州丸子

 

十一美食轻松做徽菜篇:蛋芯徽州丸子

美的AH032AX5-B0N1微波炉

前端供水盒的设计,可以从前方进行取出或放入,供水、清理都轻松完成,使机器保持简单清洁。

采用蒸汽烹饪时,附近在炉腔表面的水滴流入接水盘,可以从前面整体取下清洁,排水也非常简单。

远红外石烤盘,在热制时用作库内平盘防止炉内受污染,如果脏了可以随时进行整体清洁,非常方便。

制作方法

蛋芯徽州丸子的做法糯米要提前泡12小时以上,用时将水控净;鹌鹑蛋煮熟,去皮备用

洋葱切碎备用

肉馅中加入洋葱碎,生姜沫,五香粉,盐及少许的糖,加入少许的鸡蛋液搅拌均匀

加少许淀粉,用手抓均匀

鹌鹑蛋先沾些鸡蛋液,再滚上干淀粉

取一勺肉馅放在手心,压平,放入一颗裹了淀粉的鹌鹑蛋

再握上,搓成圆球

滚上一层泡过水的糯米

摆盘后,上锅蒸20分钟左右

大炒中加入高汤,盐,鸡精煮开,勾入水淀粉

将蒸好的丸子淋上刚勾好的芡汁

小贴士:

1、糯米一定要泡过水,最少12小时,这样蒸出来的才会软糯。

2、家里没有高汤时,可选用浓汤宝。


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