让嵊州美食演绎幸福 顶级浙菜江南味道落户青岛纺织谷

2017-05-21 09:28 来源:www.food-a.com 责任编辑: 食在中国 收藏本文

    上有天堂,下有苏杭,精致浙菜让人耳熟能详

    浙菜,中国八大菜系之一。自古以来,“上有天堂,下有苏杭。”在物产丰饶的江浙地区,包括饮食在内的文明程度都要高于其他地区。浙菜,又叫江浙菜,是流行于江苏浙江两个省份的著名菜系。

    说起浙菜,不少人会很自然地想起西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、叫化童子鸡……而现代浙菜传人,已从祖辈相传的浙菜特点中,创造出融四海风格,兼八方特长的新派浙菜。与老式浙菜相比,口味新颖,用料新潮,烹饪手法也大玩融合风,因而菜品看起来,时而似粤菜、时而又有点鲁菜、闽菜的影子,大家对浙江菜很多都能耳熟能详。

让嵊州美食演绎幸福 顶级浙菜江南味道落户青岛纺织谷

江南味道 位于青岛市北区纺织谷内

    今天记者带您体验下在青岛市北区纺织谷青岛刚刚开业的江南味道,江南味道的大厨是来自浙江嵊州,所有食材都来源于浙江嵊州当地,基本保留了嵊州当地的原汁原味。江南味道的老板告诉记者浙菜之所以受到大家的喜爱,除了它已经有几千年的历史之外,浙菜的菜品或者是浙菜的制作都是有鲜明的特色的。选料讲究的是细、特、鲜、嫩,在制作方面也是非常的讲究,这就是浙菜的特点。

    浙江菜选料刻求“细、特、鲜、嫩。”细,取用物料的精华部分,使菜品达到高雅上乘。特,选用特产,使菜品具有明显的地方特色。鲜,料讲鲜活,使菜品保持味道纯真。嫩,时鲜为尚,使菜品食之清鲜爽脆。

    浙江菜烹调擅长炒、炸、烩、熘、蒸、烧、海鲜。河鲜烹制独到一面,与北方烹法有显着不同,浙江烹鱼,大都过水,约有2/3是用水作传热体烹制的,突出鱼的鲜嫩,保持本味。如着名的“西湖醋鱼”,系活鱼现杀,经沸水汆熟,软熘而成,不加任何油腥,滑嫩鲜美,众口交赞。

    浙江菜注重清鲜脆嫩,保持主料的本色和真味。多以四季鲜笋、火腿,冬菇和绿叶的菜为辅佐,同时十分讲究以绍酒、葱、姜、醋、糖调味,借以去腥、戒腻、吊鲜、起香。

    浙江菜形态精巧细腻,清秀雅丽。此风格可溯至南宋,《梦粱录》曰:“杭城风俗,凡百货卖饮食之人,多是装饰车盖担儿;盘食器皿,清洁精巧,以炫耀人耳目”许多菜肴,以风景名胜命名,造型优美。

    江南味道 在青岛可以品味纯正浙江美食的地方

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东坡肉,入口即化、肥而不腻、肉香满溢、鲜中带甜!

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雪菜蒸黄鱼,金黄色黄鱼配绿色雪菜清蒸而成,肉嫰、味鲜、清香入脾!

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油焖冬笋:野生冬笋,绍兴配料、文火慢炖、鲜味无敌!

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    酒糟鸡,其貌不扬,但能在G20国宴菜单上亮相!山养土鸡用绍兴酒酒糟用时一周焖制而成,独特香味足以妙杀肯德鸡等这个鸡那个鸡。

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酒糟肉,精选浙江猪肉用酒糟焖制,味道当然和酒糟鸡PK!

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    炸春卷,传统江南菜,春卷皮取自浙江老字号,包上豆芽、韮黄,外脆内香,下酒菜的不二之选!

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    红焖牛肉,食材取自黄牛牛腩,用浙江烹饪方法,炖出了牛肉的香气、嫰嫰的肉质、现已集攒了一堆堆的点赞!

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    金银糯米卷,糯糯的、粘粘的、香香的、甜甜的,集椰香和芝麻香之大成,食之功效必然是香入心菲粘牢食欲!

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    酒酿蒸蛋,是美容养颜大补延年的江湖传说!米酒的香加舒心的甜让人心感财运连缅,青春无限!

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    豆腐包,谁吃谁知道,吃完还想要!嵊州豆腐包子更以年销量超60亿人民币而被央视作过专题报道!

    以上仅仅只是一部分,小店另外还有进入G20国宴的浙江名牌小吃:嵊州溪滩榨面,炒榨面汤榨面都极具口碑实力。还有,可以品尝到的嵊州豆腐包子更以年销量超60亿人民币而被央视作过专题报道,本地化的食材虽只能算山寨版嵊州豆腐包子,和青岛大包比拼绝对有不输的㡳气!假以时日,店里还将提供特色食品外卖服务!

    江南味道位于青岛市北区四流南路80号,纺织谷内,环境幽静,停车方便,店内设有茶室、进口商品直销专柜、卡拉OK设备等,价格公道,是单位做活动、亲朋好友聚会、品茶咖啡聊天、欣赏摄影K歌等的好去处,江南味道接受预定。预定电话:133-3501-3666孙女士


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