江苏驻京办餐厅

2017-06-20 11:27 来源:www.food-a.com 责任编辑: 食在中国 收藏本文

江苏驻京办餐厅——苏菜(组图)

北京美食网 

  江苏菜 简称苏菜,为中国四大名菜。

  江苏莱主要由淮扬菜、苏锡菜、南京菜、徐州菜组成。江苏菜擅烹制鲜活淡水产品,讲究刀工,注重火功,口味咸甜适中、清鲜淡雅,重原汁原味,擅长炖、焖、煨、蒸、烧等烹调方法。

江南鱼米之乡,时令水鲜蔬菜四季常熟,镇江鲥鱼,两淮鳝鱼,太湖银鱼,南通刀鱼,连云港的海蟹、沙光鱼,阳澄湖的大蟹,桂花盛开时江苏独有的斑鱼纷纷上市,中外驰名的南通狼山鸡,高邮鸭,如皋的火腿,泰兴的猪皮薄肉嫩,南京的矮脚黄清莱其梗白肉嫩味甜,苏州一带的鸭血糯,泰州的豆制品,以及遍布水乡的鹅、鸭、茭白、藕、菱、芡实等,相传汉淮南五刘安发明豆腐,南北朝时用面筋制作菜肴,笋、覃等素食原料。

   苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。

  江苏饭店淮扬风味宴春楼

  经营淮扬风味菜,口味正宗。餐厅环境优雅,卫生整洁,服务员服务周到热情,是您聚友会餐的理想场所。

  都说想吃哪里的菜就去哪里的驻京办事处,味道正宗而且价格相当实惠,这里边还有苏州评弹,真有点儿意思,菜从凉的到热得,从主食到汤都无可挑剔.狮子头还是保留了南方特色,值得一试。响油鳝丝也是特色菜。醉虾、芦蒿炒香干、响油蟮糊都不错,做的很地道。对江苏很有感情的人,这里是回味的好地方。

推荐菜: 大煮干丝  蟹肉南瓜羹  糖醋脆鳝 蟹粉狮子头  韭菜螺蛳  芦蒿香干  鸭血粉丝锅

人均:77元

地址: 东城区安定门外大街甘水桥1号江苏饭店1楼

电话: 010-64226633-3705

[1]


本文来源:http://
分享到:

相关阅读